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中秋月饼不妨这样吃 健康又美味
2019-08-21 20:13:34 来源: 作者: 【 】 浏览:0次 评论:0

制作月饼时,往往会加入了大量的糖与油,加上月饼不易消化。因此,从养生保健的角度看,月饼应懂得如何吃、吃多少成了关键。以下就教你健康吃月饼的方法。

月饼的历史

转眼又到了中秋节,包装精美的各种月饼也布满了商场超市的促销柜台。中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统风俗。明代田汝成《西湖游览记》曰:“八月十五日谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意。”古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。

市面上常见的月饼

目前,市面上最常见的月饼主要有京式、苏式、广式3种。广式月饼主要是以小麦粉、转化糖浆、食用植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋、焙烤等工艺加工而成。按馅料分有果仁类、肉禽制品类、水产制品类、蓉沙类、椰蓉类、水果类、水果味类、果酱类、蛋黄类等。

京式月饼以小麦粉、食用植物油、猪油、食糖、鸡蛋、果料、饴糖、蜂蜜及各种蓉沙馅为主要原料,以焙烤为最后熟制工序。主要有提浆月饼类、果仁类、蓉沙类、自来白月饼类、自来红月饼类、京式大酥皮月饼类、果仁类、蓉沙类等。

苏式月饼以小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油制酥,经制酥皮、包馅、成形、焙烤等工艺加工而成。馅料主要有果仁类、肉禽制品类、玫瑰类、椰蓉类、蓉沙类、苔菜类、黑麻类、鲜肉类等。

月饼的热量

我们小时候吃的月饼自然放置,没多久就会变得又干又硬,而现在的月饼露置在空气中很久,口感依旧很柔软,其根本原因就是加入了大量油质。

普通的月饼,均分每一百克会带来热量400千卡,而一个普通的成年女性天天晚餐所需要的能量也不过630千卡,可以说一个半月饼带来的能量就等于普通女性一顿晚餐需要的能量。因此月饼虽然蕴含着团圆与吉祥,但从营养角度讲,它却是公认的高糖高脂高热量的食物!

月饼不妨这样吃

在物质匮乏、食物供给不足的时代,月饼或许是难得的美味。不过在物质丰富,人们广泛能量过剩的今天,含有大量糖类和脂肪的月饼就显得昏暗了很多。此前曾有媒体报道,一对老夫妇为了把儿女送的月饼吃完,陆续一两个月吃月饼,以致吃出了糖尿病。因此,吃月饼应浅尝辄止,如果这几天多吃了几块月饼,那么正餐尤其是主食就要适当的减少一些,防止摄入过多能量。

此外,月饼又甜又腻,面对月饼能有好胃口的人不多,以至于有很多朋友一到中秋就为成堆的月饼而发愁,吃也吃不动,扔了又可惜!这些价格不菲的月饼怎么吃才妥当?在这里给大家以下几条提议:

首先,不妨把月饼放在早餐吃,尤其是那些不吃早餐或者早餐摄入不足的人群。人天天三餐的食量,有一个科学的比例,即天天早中晚餐所摄入的能量各占全天总能量的30%、40%、30%,而这正能达到这个标准的人却并不多,大多数人的早餐要比午餐、晚餐逊色很多,年轻人尤为突出。众所周知,一顿高质量的早餐,不仅是整个上午精力充沛的保证,更能让你的健康免受很多危害。而早晨若能吃一个月饼,喝一包牛奶或豆浆,若有条件,再加点蔬菜和水果,将是一顿很不错的早餐。

其次,可以把月饼切成小份,当做上午或者下午的小甜点享用。无论是在家里还是在单位,每次拿出一两块月饼,每块切成四份或者更小,配上几根牙签,大家你一块我一块,很快就能吃完,通常平常对月饼没有丝毫爱好的人也会忍不住吃一两块。大家既吃的香甜,又不会感到油腻。

再次,在外出旅行或进行户外运动时,可以带上几块月饼以便肚子饿时补充能量。月饼算得上是携带方便,又轻易储存的方便食物。尽管它高油高糖高能量,但在高强度的体力活动之后,不失为补充能量、缓解饥饿的上等食物。

后记: 其实月饼本身就是一种特别的节日食品,它承载着近千年的历史文化和人们盼望团聚圆满的良好祝福,所以吃月饼更多的是一种精神需要,一种饮食文化!我们也不必苛求于月饼的营养,因为他本身就不是为营养而生的。

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Tags:月饼 小麦粉 果仁 植物油 焙烤 自来 包馅 椰蓉 饴糖 肉禽 责任编辑:admin
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